Мясная обрезь, получающаяся при разделке туши. Имеются небольшие прожилки и пленки. Идеально подходит для фарша, можно использовать для азу и поджарки.
Продается от 1 ...
Говяжья пашина представляет собой вырезку из брюшной части коровьей туши, где мясо наиболее сочное, плотное и чистое, костей и жира там практически нет. Это универсальная часть ...
На туше толстый край расположен в верхней части, примыкающей к позвоночнику животного, возле рёбер. Эти мышцы в период жизненного цикла не получают повышенных физических нагрузо...
Грудинка на косточке. Кусочек около 400-500 гр, Идеально подходит для приготовления первых блюд. получается вкусный, наваристый бульон
Говяжью грудинку с хрящиком можно запекать, тушить и также использовать для первых блюд.
Вес кусочка около 500 гр.
Очень нежная мякоть, требует минимальной термической обработки, но имеется небольшое количество прожилок. Оптимальный кусок 1,5 кг (30 % косточка позвонковая, 70% мякоть).
